Румынские творожные пончики Папанаши


Папанаши -очень популярный румынский десерт, его подают во всех ресторанах. По сути это творожные пончики очень нежные, воздушные, тающие во рту. Папанаш состоит из двух деталей: основания с отверстием в центре, в которое наливают варенье, и круглого шарика, который ставят сверху и заливают густой сметаной. Традиционно папанаши подают теплыми, по два на порцию. У меня папанаши ассоциируются с отдыхом в горах Румынии.


Ингредиенты

  • Творог -300 гр
  • яйца - 3 шт.
  • сахар- 3 ст. л
  • манная крупа - 100 гр
  • мука - 5 ст. л
  • разрыхлитель теста - 1 ч. л
  • ванилин
  • масло растительное - 300 гр
  • мука для формовки
  • варенье и сметана для подачи


Приготовление пошагово

Творог протереть через сито, чтобы добиться однородной рассыпчатой структуры. Творог надо брать сухой. Можно вместо творога использовать рикотту или смесь творога с рикоттой.

Добавить в творог яйца

Добавить сахар, ванилин, манную крупу, муку и разрыхлитель теста. Тщательно перемещать.

Тесто получается мягкое, сильно липнет к рукам, но в то же время держит форму. На данном этапе важно не добавлять лишнюю муку (хотя очень хочется).

На стол насыпать стакан муки. На муку ложкой выкладывать тесто.

Сформировать большие колобки размером с яйцо. И маленькие колобки размером с вишню- это для шляпки. У меня получилось 11 больших и 11 маленьких колобков.

В каждом большом колобке пальцем проделать отверстие. В сотейнике разогреть масло. В кипящее масло положить кусок хлеба и обжарить его с двух сторон, это позволит снизить температуру кипящего масла и не пережарить первые папанаши. Вытащить из масла обжаренный хлеб и выбросить его. Жарить папанаши на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Готовые папанаши положить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Так же обжарить и маленькие колобки для шляпок. Целесообразно обжарить один первый папанаш, разломать его и проверить на готовность, если не до конца прожарился, необходимо снизить огонь.

Подавать папанаши горячими с вареньем и сметаной.

Когда нет времени я не делаю шляпку, от того они не менее вкусны.

Популярные сообщения из этого блога

Блинный торт

Изображение
Простой и незамысловатый тортик, но очень вкусный. Блины, приготовленные на кефире получаются мягкими и воздушными. Крем можно использовать любой в зависимости от предпочтений. Я сделала творожно-сметанный крем и ягодную прослойку. Рецепт блинного торта в домашних условиях получился в меру сладкий, если вы любите послаще, то можете в крем добавить больше сахарной пудры. Ингредиенты Для блинов Кефир - 500 мл Яйца - 2 шт. Масло подсолнечное - 3 ст.л. Мука пшеничная - 1 ст (250 лм) Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Для крема Творог - 300 г Сметана - 300 г Сахарная пудра - 100 г Для прослойки - любой джем 200 г (у меня клюквенный) Приготовление пошагово Сначала нужно приготовить блины. Для этого яйца соединяем с солью, сахаром, растительным маслом и все взбиваем венчиком. Добавляем кефир и частями просеянную вместе с разрыхлителем муку. Перемешиваем венчиком. Выпекаем блины на раскаленной сковороде и складываем их стопкой. У меня получилось 12 блино
Подробнее

Японский омлет

Изображение
Ингредиенты Яйца куриные 4 шт. Соевый соус 1 ч.л. Вино сухое 2 ст.л. Сахар 2 ст.л. Приготовление пошагово Изобретательные японцы, к удивлению всей планеты, умеют готовить интересные и оригинальные блюда из самых простых продуктов, которые всегда есть на кухне в каждой японской семье. Тамаго-Яки - не исключение. Для его приготовления не нужны изысканные ингредиенты, а сделать его сможет любая женщина. Как и все омлеты мира, японский также готовится на основе яиц, но, попробовав это блюдо, трудно предположить, из чего оно приготовлено. Необыкновенный вкус этому блюду придают светлый соевый соус и сакэ, которые являются неотъемлемыми компонентами этого блюда. В русском варианте можно попробовать заменить сакэ белым сухим вином. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся самые простые продукты: - яйцо - 4 шт. - соевый соус - 1 ч. л. - соль. - сухое вино (или сакэ) - 2 ст.л. - сахар - 2 ст. л. Также приготовьте несколько столовых ложек растительного масла, чтобы смаз
Подробнее

Котлеты из щуки

Изображение
Ингредиенты Щука 700 г Морковь 1 шт. Луковица 1 шт. Зелень 1 пучок Чеснок 2 зубчика Черные сухари 1 ч.л. Сметана 1 ч.л. Крахмал 2 ч.л. Яйца куриные 2 ч.л. Хлеб белый 1 ломоть Молоко 50 мл Приготовление пошагово Рыбные котлеты из щуки особенно полезны, если приготовить их на пару или запечь в духовке. Такие котлеты могут отличаться по составу и иметь особенности приготовления. Рыбные котлеты, приготовленные из щуки, можно положить в морозильную камеру (впрок), но они потеряют аромат речной рыбы. Но менее полезным блюдо не станет. Для каждого рецепта потребуется филе речного хищника. Щуку промывают под проточной водой, чистят от внутренностей, отрезают голову и хвост, которые сгодятся для рыбного бульона, ухи (у хозяек ничего не пропадает). Филе отделяют от позвоночника. Дальше остается только удивлять близких людей рыбными деликатесами, а рецепт можно немного поменять (на свое усмотрение), отталкиваясь от обязательных ингредиентов. После перемешивания ингредиенто
Подробнее